Якутяне уже начали выезжать на сбор вкусного и полезного дикорастущего зеленого лука. О том, где и когда его лучше всего собирать, какие виды растут в республике, ЯСИА рассказала директор ботанического сада Якутска Саргылана Борисова.
На территории Якутии произрастает девять видов дикорастущего лука. Такие виды, как лук прямой и скорода, растут во всех районах республики, а лук блестящий и ветвистый — только в центральных и юго-западных.
«Сейчас собирать зеленый лук — самое время. Когда выходит цветочная стрелка, растение становится жёстким, волокнистым и невкусным. Так что заготавливать дикий лук лучше до цветения», – говорит директор ботанического сада Саргылана Борисова.
Зеленый лук — лидер в своем семействе по количеству содержания витаминов А, С и В. Он также поставляет в наш организм незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, триптофан) и содержит много фитонцидов, которые борются с инфекционными заболеваниями.
Вблизи Якутска ароматный лук можно собрать в окрестностях Тулагино, на Зеленом лугу, в Хатассах, но лучше всего, конечно же, выезжать на острова, где за пару часов можно собрать запасы на всю зиму. Здесь растет лук скорода, стелющийся, ветвистый, прямой и блестящий.
Очень редко встречается на юге Якутии лук Максимовича, этот вид занесен в Красную книгу Якутии. Также охране подлежат лук стелющийся и лук ветвистый, растущие в сухих лугах и степях. Сбор этих видов в природе запрещен.
Источник: ЯСИА
